Giới Thiệu Về Cơm Cổ Hoa Lư
Khơi Dậy Bản Sắc Ẩm Thực Cố Đô
Kinh đô Hoa Lư xưa không chỉ ghi dấu những trang sử oai hùng của triều đại Đinh - Lê, mà còn là cái nôi sản sinh ra những món ăn tiến vua giản dị nhưng đậm đà bản sắc núi rừng Tràng An. Trải qua ngàn năm thăng trầm, những ngọn lửa than hồng nung niêu cơm đất đã nhạt phai dần trong nhịp sống hiện đại.
Với tình yêu sâu sắc dành cho di sản văn hóa cố hương Ninh Bình, nhà sáng lập Cơm Cổ Hoa Lư đã dành nhiều năm kiếm tìm, khôi phục những công thức cổ truyền và những chiếc niêu đất nung tay mộc mạc từ đất sét tự nhiên. Mỗi niêu cơm đưa ra phục vụ là kết quả của sự tỉ mỉ từ khâu chọn gạo tám xoan dẻo thơm, đến kỹ thuật canh lửa than củi đều tay để tạo nên lớp cơm cháy vàng giòn tan rụm.
Đến với Cơm Cổ Hoa Lư, quý khách không chỉ dùng bữa, mà là đang cùng chúng tôi ngược dòng thời gian, chạm vào một phần ký ức xưa của đất Việt xưa mộc mạc, yên bình và đong đầy tình cảm.
Giá Trị Cốt Lõi Tại Nhà Hàng
Những nguyên tắc bất biến tạo nên uy tín và sự tin mến của thực khách dành cho Cơm Cổ Hoa Lư.
Nguyên Bản
Giữ trọn vẹn phương pháp nấu cơm niêu đất than hồng và công thức tẩm ướp gia truyền ngàn năm.
Tươi Sạch
100% dê núi chăn thả tự nhiên và rau củ canh tác hữu cơ từ thung lũng Tràng An xinh đẹp.
Tận Tâm
Đón tiếp nồng hậu, chu đáo mang hơi ấm gia đình vào trong mỗi khâu phục vụ quý khách hàng.
Trọn Vẹn
Sự hài lòng tuyệt đối của thực khách trong bữa ăn là hạnh phúc lớn nhất của toàn thể nhân viên.
Đầu Bếp Lưu Giữ Hồn Quê Việt
Tại Cơm Cổ Hoa Lư, người đứng sau mỗi niêu cơm nóng hổi, mỗi đĩa dê tái chanh thơm phức là Bếp trưởng Lê Văn Hoa - người con đất Ninh Bình với hơn 20 năm tâm huyết gìn giữ ẩm thực cổ truyền.
Bếp trưởng luôn khắt khe từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến cách giữ nhiệt lò nung. Với anh, nấu ăn không chỉ là sự phối hợp của các loại gia vị, mà là cả một nghệ thuật đối thoại giữa lịch sử cố đô và khẩu vị hiện đại của thực khách.
"Niêu cơm mộc mạc làm từ đất sét, khi nung trên than hồng sẽ tỏa ra mùi thơm của đồng ruộng quê hương mà không chiếc nồi hiện đại nào có được. Đó chính là hồn cốt của bữa cơm gia đình Việt."
Khoảnh Khắc Hoa Lư
Chiêm ngưỡng những hình ảnh chân thực về các món ăn đặc sắc và kiến trúc mang đậm dấu ấn cung đình cổ xưa.
